血脂化验单上一般会显示甘油三脂、总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇。胆固醇主要分为低密度脂蛋白胆固醇和高密度脂蛋白胆固醇，前者又被称为“坏”胆固醇，是动脉粥样硬化的独立危险因素，容易诱发冠心病、心梗、脑梗等心脑血管疾病；后者又被称为“好”胆固醇，能促进外周组织中胆固醇的消除，防止动脉粥样硬化，预防心脑血管疾病。

胆固醇有两个来源途径，一是体内合成，称为内源性胆固醇，占人体胆固醇的80%左右，其中肝脏是合成和储存胆固醇的主要器官；二是从食物中摄取，主要是动物脑子、动物内脏、奶油及肉类等食物。所以想控制胆固醇的话。靠控制饮食是不行的，大部分胆固醇是肝脏合成的，而且缺乏蛋白质的饮食直接影响胆固醇的代谢过程，加快高胆固醇血症的产生。了解胆固醇的来龙去脉，做好自身健康管理，才能避免高胆固醇的危害